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鸭腿怎么做才好吃步骤又简单
2023-08-24 13:22:13来源: 南方养生网

鸭腿怎样做好吃又简单

鸭腿简单又好吃的做法如下:


【资料图】

材料准备:鸭腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、清水等。

1、准备食材,普通的生抽、老抽、料酒都可以。

2、鸭腿焯水,洗去浮沫。

3、锅中放少许油,放入鸭腿小火煎至表皮微黄。

4、鸭腿盛出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜和香料煸出香味。

5、放入鸭腿,皮朝上,放入料酒、老抽、生抽、两大碗水,烧开。

6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上,用汤汁淋上去把糖融化,这样做出来色泽漂亮,放一小勺盐。

7、盖上盖子,中小火煮一个半到两个小时后,大火收汁。

8、盛出待凉。

鸭腿怎么做才好吃?

风味鸭腿的用料:鸭腿2个、葱2根、姜一个、生抽2勺、老抽2勺、酱油2勺、糖1勺、花椒10克、八角2个、桂皮1个、香叶2-3片、盐一匙、料酒10g。

风味鸭腿的做法:

步骤1:把鸭腿用盐揉搓一下,再用料酒中腌制10-15分钟。

步骤2:把鸭腿放入沸水中,煮2分钟去血水。

步骤3:把鸭腿有皮的一面贴近锅面拷油,拷出鸭油时放入姜进行爆香(用自己的油炒自己)。

步骤4:倒入水沫过鸭腿,把葱,生抽,老抽,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶,糖放入锅中,待水煮沸小火炖煮40-45分钟。

步骤5:每隔10-15分钟翻一下鸭腿进行入味。

步骤6:快出锅时,你会感到汤汁的浓稠度有明显的变化,这时来回翻一下鸭腿让汤汁嵌到鸭腿上,转大火收汁。

步骤7:起锅摆盘。

怎么做鸭腿好吃又简单

香酥鸭腿的做法步骤

1

鸭腿洗净,泡去血水,加葱、姜、五香粉、花椒粒、料酒、食用盐搓匀。

2

搓好的鸭腿盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制12小时。

3

腌制好的鸭腿取出,再次放上姜片、葱段、花椒粒。

4

放入高压锅,隔水,小火蒸30分钟。

5

蒸好的鸭腿取出,拣出调料,控干水分。

6

控干水分的鸭腿拍上一层干面粉。

7

放入七成热的油锅中炸制表皮变黄即可。

8

炸好的鸭腿皮酥肉嫩,沾上孜然、椒盐味道更美,或是切块,沾上甜面酱和葱丝,更有另一番风味。

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